A Linguagem da Comida

Nos últimos anos, a popularidade dos livros de receitas e shows culinários começou a atrair a atenção das pessoas e a querer ter mais informações sobre esses tópicos. Como sabem os estudantes de gastronomia e quem passa tempo na cozinha, a língua e a comida são universais para todos.

A linguagem ajuda as pessoas a se comunicar e obter informações, o que significa que nos trará muitos benefícios ao falar sobre comida. Estes são essenciais para a humanidade e nos ajudam a viver nossas vidas. Mais importante, eles representam os conceitos de socialização e construção de identidade, quando você pergunta: "Como?" Em primeiro lugar, a linguagem é estabelecida como parte de nossa identidade social em termos de um vocabulário culturalmente específico, tópicos sensíveis ao contexto e atitudes compartilhadas. Qualquer grupo humano particular pode afirmar sua diversidade, hierarquia e organização por meio de seus hábitos alimentares; ao mesmo tempo em que demonstra sua própria unidade, bem como a "alteridade" daqueles que consomem alimentos de maneira diferente.

A linguagem não afeta apenas os alimentos que ingerimos, mas também afeta a televisão, o rádio, a comunicação e as mídias sociais, o que significa que esse é um tema muito amplo. A comida é uma linguagem global e a linguagem da comida mostra claramente um vasto mapa de influências culinárias.

Bem, todos nós amamos comida, não é? A comida nos une no trabalho, na escola e em casa, mas a linguagem tem o mesmo efeito de nos unir. Isso nos mostra o efeito da linguagem na comida. Portanto, este artigo é para aquelas pessoas que estão se perguntando sobre esse assunto.

A linguagem universal da comida

Podemos comunicar nosso amor, tristeza, sonhos e experiências através da comida. Temos a oportunidade de nos abrir um ao outro e compartilhar nossas vidas quando comemos juntos. É um momento de risos, lágrimas e introspecção. Viajar para locais diferentes, próximos ou distantes, nos tenta a experimentar novos alimentos e interagir com as pessoas com quem comemos.

Muitas civilizações se expressaram através da comida. A comida não é apenas necessária para a sobrevivência, é uma expressão de quem somos. Para homenagear os visitantes, as culturas geralmente fornecem comida. O costume de partir o pão há muito envolve inúmeras interações sociais. A comida causa uma reação emocional e física, além de ativar nossos sentidos para o ambiente.

Como a comida é universal? Bem, a resposta é que a comida transcende todas as culturas. É um recurso que normalmente está disponível em todas as sociedades. Alimentos e sabores não são estáticos; em vez disso, eles mudam com o tempo. Mesmo em situação familiar, promove a unidade.

Linguagem Culinária

Resumidamente, a palavra 'culinária' é derivada da palavra latina 'culina', que significa "cozinha" ou "fogão". A própria palavra "culina" vem do verbo latino coquere, que significa "cozinhar". Coquere também é a raiz das palavras inventar, precoce e mistura. O termo 'culinária' começou a crescer no mundo ocidental primeiro como um ofício e, mais tarde, no final da era renascentista, como um campo de estudo.

A linguagem culinária contém informações linguísticas sobre o estudo da alimentação e o campo da alimentação em geral, bem como estudos relacionados à alimentação. O estudo da comida e da linguagem em muitos domínios interdisciplinares, como linguística, antropologia, sociolinguística, política de consumo e globalização, é conhecido como linguística culinária, que faz parte da linguística aplicada. A terminologia padrão usada nesta indústria é baseada em francês, inglês ou italiano, e não é usada apenas para o trabalho diário na cozinha.

Além disso, queremos dar-lhe um pouco mais de informação. Você já se perguntou por que os chefs falam francês? A razão por trás disso é que o francês está tão intimamente ligado à culinária que permeia tanto as cozinhas profissionais quanto as salas de jantar formais. O conceito do restaurante pode ser creditado aos franceses, mas a culinária propriamente dita não foi criada por eles. Agora que você tem uma breve informação sobre o mundo culinário, vejamos alguns exemplos de termos culinários.

As 10 principais palavras culinárias que você deve saber

Enquanto você está se perguntando quais são os 10 principais termos culinários, aqui estão alguns termos que podem ser do seu interesse, bem como suas definições claras para quem não é chef.

O primeiro termo é "acidulação", esta técnica envolve a adição de suco de limão ou lima à água para torná-la ácida ou azeda. O segundo termo é "Baste"; para manter os alimentos úmidos durante o cozimento, óleo ou líquidos são derramados sobre a carne ou outros tipos de alimentos. Além disso, remover o centro e as sementes de uma fruta é chamado de "coring", você "prepara" a comida adicionando vinagre, sal ou outros temperos; um pedaço desossado de carne, frango ou peixe é chamado de "filé", enquanto uma "infusão" é uma bebida, remédio ou extrato feito deixando folhas de chá ou ervas embebidas em líquido; uma "crosta de beijo" refere-se à porção da casca superior de um pão que tocou outro pão durante o cozimento, "picar" significa cortar alimentos em pedaços menores do que pedaços picados com uma faca de chef na etapa final, uma "mãe" é uma base molho usado para criar variações do molho original e, por último, mas não menos importante, "marinar" refere-se ao longo processo de imersão de alimentos em líquido ácido e temperado antes de cozinhar.

Esses termos são comumente usados por pessoas que passam muito tempo na cozinha. Existem muitos tipos diferentes de termos, se você os notar. Por exemplo, "Mãe'' e "Vestido". Às vezes, você pode até adivinhar os significados de seus nomes, o que dá à linguagem culinária um aspecto emocionante.

Além disso, há uma diferença entre as palavras 'cozinhar' e 'culinária'. Antes de começarmos a falar sobre suas diferenças, vamos falar sobre as diferentes escolas. Existem escolas de culinária e escolas de culinária, e estas explicam a diferença entre 'cozinhar' e 'culinária'. A escola de culinária ensinará por que uma receita funciona, enquanto uma aula de culinária única pode ensinar apenas como preparar um determinado prato. Fazer uma única aula de culinária nem arranhará a superfície. O reino da ciência e técnica alimentar pode ser explorado na escola de culinária. Você começará a compreender o motivo por que as receitas são escritas do jeito que são.

Por último, você já se perguntou por que os chefs falam francês? A razão por trás disso é porque o francês está tão intimamente ligado à culinária que permeia tanto as cozinhas profissionais quanto os jantares formais. quartos. O conceito do restaurante pode ser creditado aos franceses, mas a culinária propriamente dita não foi criada por eles.

A importância da localização no mundo da culinária

Primeiro, vamos começar com uma pergunta. O que é localização? Localização é a prática de dar a algo um sabor local ou limitá-lo a um determinado local. Os chefs costumam falar francês, mas às vezes é difícil entendê-los. Mesmo os ingredientes podem representar um grande desafio ao localizar textos culinários. Então tem que ser traduzido. Nesta seção, voltaremos nossa atenção para a importância da localização no mundo da culinária.

Existem muitos exemplos da importância da localização no mundo culinário. Aqui estão alguns exemplos interessantes. O primeiro exemplo é o feijão preto, usado para fazer um suculento ensopado, que são chamados respectivamente de "caraotas", na Venezuela, "frijoles negros" em Cuba e "habichuelas negras" em Porto Rico. O mesmo ensopado pode conter "camote" na Bolívia, "batata" na Colômbia e "boniato" no Uruguai, todos nomes diferentes para batata-doce, os três podem estar presentes. Os mercados em Porto Rico vendem o delicioso maracujá conhecido como "parcha" ou na República Dominicana "chinola", enquanto em El Salvador é conhecido como "maracuyá". Na Argentina e no Equador, o delicioso "melocotón", conhecido como nectarina na Guatemala, é comercializado sob o nome de "pelón".

A conexão entre comida e cultura

Como todos sabemos, a comida influencia a cultura de várias maneiras, incluindo tradição, religião e também família. Por exemplo, vamos pensar em um prato. Este prato é feito em dois países, como América e Egito. Como a carne de porco é totalmente proibida no Islã, eles têm que mudar o prato colocando frango ou carne nesse prato em vez de carne de porco, e este é apenas um exemplo. Então, isso significa que isso cria uma nova sociedade e nos torna diferentes dos outros. Os alimentos que compramos podem ser significativamente influenciados por exigências religiosas. Os muçulmanos, por exemplo, não consumirão carne bovina ou ovina que não tenha sido abatida pelo método halal, enquanto os judeus consumirão apenas alimentos Kosher, portanto, por exemplo, não consumirão carne e laticínios ao mesmo tempo. É um fato bem conhecido que a comida é uma parte importante da herança cultural de uma pessoa. A comida influencia a maneira como as pessoas comem e é afetada por sua religião. Além disso, as pessoas geralmente se conectam ao seu grupo étnico por meio de padrões alimentares. Pessoas com origens culturais diferentes comem diferentes tipos de pratos. Os tipos de comida mudam dependendo da área e da influência de seus ancestrais sobre quais alimentos são apreciados e não apreciados.

Pode haver pratos com semelhanças, mas devido às diferentes culturas e línguas, eles podem ser chamados por nomes diferentes. Por exemplo, um prato chamado "dolma" na Turquia é chamado de "pimientos rellenos" na Espanha. "Dolma" é um prato recheado, feito com legumes, carne, arroz e molho de tomate. Vamos ver o que outros países chamam de "dolma". No Irã, este prato é conhecido como "dolmeh", na Grécia, como "dolmades", na Armênia, como "tolma" e na Síria, como "yebra". Também é conhecido como "mahshi' no Egito. Isso nos mostra que a maioria dos países tem gostos parecidos, mas com nomes diferentes. Outro exemplo é o que é chamado de "meze" na Turquia, na Espanha é chamado de "tapas", mas em Chipre é chamado de "pequenas iguarias", que se referem a uma variedade de pequenas refeições servidas com pão e geralmente comidas com a família e amigos ao ar livre. Às vezes, o prato que chamamos de "meze" pode ser comido como prato principal porque pode ser muito recheado. Alimentos com nomes espanhóis, jamaicanos, árabes, japoneses ou gregos podem ter nomes diferentes, mas são o mesmo prato. Como outro exemplo, na América, um "cachorro-quente" tem um nome diferente na Europa e é chamado de "salsicha de Viena" ou "frankfurter". No entanto, o nome "cachorro-quente" geralmente não muda em outros países e é usado por muitas pessoas. Esses são os exemplos mais comuns.

Evolução dos nomes dos alimentos

Isso se refere à análise da história da alimentação e seu impacto na cultura, no meio ambiente e na sociedade. A importância da evolução dos alimentos depende de como os alimentos são produzidos e desempenham um papel importante na formação de nossa sociedade e meio ambiente, resultando em alguns nomes interessantes de alimentos. Talvez alguns de vocês conheçam alguns nomes interessantes de alimentos. Normalmente, esses nomes de alimentos têm uma história muito interessante sobre como surgiram. Por exemplo, existe um prato turco chamado "İmam bayıldı". Um "İmam" é a pessoa encarregada de conduzir as orações em uma mesquita, e "İmam bayıldı" significa que a pessoa encarregada de conduzir as orações em uma mesquita desmaiou. Tem um nome interessante, não é? O nome surgiu de uma lenda em que um Imam desmaiou em choque com a quantidade de azeite usado ou desmaiou com a natureza deliciosa do prato.

Existem também muitos nomes de alimentos estranhos e interessantes. Você pode perguntar, "Quais são alguns exemplos de nomes estranhos de comida?" Bem, os nomes dos alimentos nem sempre têm nomes divertidos. O prato a que chamamos "Pão Doce", não é doce nem pão. É, na verdade, o pâncreas de um bezerro ou cordeiro. Mais dois exemplos de nomes estranhos de comida são "Ladyfingers" e "Cold Duck". "Ladyfingers" é simplesmente um pão de ló em forma de dedo delicado, e "Cold Duck" é na verdade uma bebida.

Então aí está, como discutimos no início deste artigo, a linguagem e a comida são muito importantes para a humanidade. Além disso, também vimos a importância dos termos culinários. Por último, mas não menos importante, se você quer se tornar um chef, você precisa conhecer a terminologia culinária e panificação, sobre a qual falamos na seção sobre linguagem culinária. Como você pode ver, a linguagem afeta a comida assim como afeta o cinema e a televisão. Se você está interessado neste tópico, também pode conferir O idioma on-line mais popular e 7 palavras que você provavelmente não percebeu que vêm de filmes e TV no nosso blog MotaWord.